Yemek Sitesi

Borş - Rus Mutfağı

1 kg kemikli kuşbaşı dana eti
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş soğan
1 adet orta boy pancar
2 adet havuç
2 yemek kaşığı salça
3-4 adet defne yaprağı
1 adet orta boy lahana
3 adet patates
2 bardak kıyılmış maydanoz
tuz
biber

- Büyük bir tencereye eti ve 20 bardak suyu ekleyip haşlayın. Haşlarken biriken kahverengi köpükleri alın. Yaklaşık 40 dakikada pişecektir.
- Bu sürede siz diğer malzemeleri hazırlayın. Soğanı incecik kıyın. Pancar ve havucu rendenin iri kısmından geçirin. lahanayı ince ince doğrayın. (Yaklaşık 4 Bardak olmalıdır) Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Tavada yağı ısıtın. Soğanı pembeleştirin. Pancarla havucu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sonra salça ve biber ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Et piştikten sonra et suyuna sotelediğiniz malzemeleri ilave edin. (Etin suyu azsa su ilave edebilirsiniz. Tencerede 12 bardak kadar sıvı olmalıdır.) Kaynamaya başlayınca lahana, patates ve maydanozu da ilave edin. Orta ateşte 25 dakika lahana ve patates pişene kadar pişirin.
- Borş piştikten sonra kaselerde servis edilir. Arzuya göre yoğurtla yenilebilir. Zamanınız varsa Broş'u bir kenarda bir kaç saat bekletip sonra servis yapın. Sebzelerin tatları birbirlerine iyice karışacak ve daha lezzetli olacaktır.

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.