Yemek Sitesi

Dondurmalı Kek Tarifi

Eklenme Tarihi: 31 Jan 2010
Kategorisi: Hamur İşleri / Pasta ve Kekler

- 60 gr. Bitter çikolata , küçük parçalara kırılmış
- 2 tatlı kaşığı Bal
- 1 çorba kaşığı tuzsuz Tereyağı (15 gr.)
- 125 gr. Buğday gevreği , ya da mısır gevreği (corn flakes)
- 2 çorba kaşığı Krema (dövülmüş)
- 1 çorba kaşığı Hindistancevizi rendesi
- 60 gr. Hindistancevizi kreması , hindistancevizli dondurma için
- 2 çorba kaşığı Bal , hindistancevizli dondurma için
- 3/5 su bardağı Yoğurt , tercihen yarım yağlı, hindistancevizli dondurma için (15 cl.)
- 1 Yumurtanın akı , hindistancevizli dondurma için
- 2 Şeftali , kabukları soyulup, doğranmış, şeftalili dondurma için
- 4 çorba kaşığı Portakal suyu , taze sıkılmış, şeftalili dondurma için
- 2 çorba kaşığı Bal , şeftalili dondurma için
- 3/5 su bardağı Yoğurt , tercihen yarım yağlı, şeftalili dondurma için (15 cl.)
- 1 Yumurtanın akı , şeftalili dondurma için

18 cm çapında derince bir yuvarlak kalıbın dibine ve çeperlerine yağlı kâğıt döşeyin. Küçük bir tencereye 50 cl (2 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak suyu bir taşım kaynatın. Bu arada çikolata parçaları, bal ve tereyağını büyük bir kâseye koyun. Su kaynamaya başlayınca tencereyi ateşten alıp, kâseyi kenarlarına oturtun ve içindeki karışımı ara sıra karıştırarak, çikolatalar ve tereyağını eritin. Sonra buğday gevreğini (ya da mısırgevreğini)ekleyip, karıştırarak yedirin. Karışımı kalıba aktarıp, yüzeyini bir kaşığın tersiyle düzleştirdikten sonra, kalıbı buzdolabının buzluğuna kaldırın.

Hindistancevizli dondurmayı hazırlamak için, küçük bir tencereye 1 5 cl (3/5 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, hindistancevizi kreması ve balı sıcak suya karıştırarak katın. Sonra karışımı bir kenarda oda sıcaklığına ininceye kadar bekletip, karıştırarak yoğurdu katın. Karışımı pekderin olmayan plastik bir kaba koyup, kabı buzdolabının buzluğuna kaldırarak, 1 saat bekletin.

Bu arada şeftalili dondurmayı hazırlamak için, şeftali parçaları, portakal suyu, bal ve yoğurdu blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Püreyi pek derin olmayan plastik bir kaba aktarıp, kabı buzdolabının buzluğuna kaldırarak 1 - 2 saat bekletin.

Hindistancevizli karışımı bekletme süresi dolunca, kabı buzluktan alıp, karışımı bir kâseye (yâ da blender kabına) aktararak, içinde oluşmuş buz parçacıklarının kırılması için, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Başka bir kâseye 1 yumurta akını koyup, katı kar haline gelinceye kadar çırpın. Sonra sürekli karıştırarak, öbür kâsedeki hindistancevizli karışıma katın. Buzluktaki kalıbı alıp, yumurta aklı - hindistancevizli karışımı kalıptaki buğday gevrekli (ya da mısır gevrekli) karışımın üstüne aktararak yüzeyini düzleştirin ve kalıbı yeniden buzluğa kaldırıp, her iki karışım tabakası sertleşinceye kadar (ama donmamalıdırlar) bekletin.

Tabakalar sertleşince, kalıbı ve şeftalili dondurmanın bulunduğu plastik kabı buzdolabından alın. Şeftalili dondurmayı bir kâseye (ya da blender kabına) aktarıp, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Başka bir kâsede kalan 1 yumurtanın akını katı kar haline gelinceye kadar çırpıp, şeftalili dondurmaya yedirin. Sonra şeftalili dondurmayı kalıba aktarıp, yüzeyini düzleştirerek, kalıbı yeniden derin dondurucuya kaldırın ve 1,5 saat bekletin.

Bekletme süresinin bitiminde, kalıbı buzluktan alıp, dibini 1 saniye kadar ılık suya batırdıktan sonra, üstüne bir servis tabağı kapatıp, birlikte tersyüz ederek, dondurmalı keki tabağa çıkarın ve üstündeki yağlı kâğıdı atın. Çırpılmış kremayı yıldız biçimi uç takılmış bir sıkma torbasına doldurup, keki çepeçevre kremayla süsleyin. Ortasına da hindistancevizi rendesini serpip, tabağı buzdolabının orta rafına kaldırarak, 30 dakika beklettikten (dondurmanın birâz yumuşaması için) sonra, dondurmalı keki servis yapın.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.