Yemek Sitesi

Alman Noel Keki Tarifi

Eklenme Tarihi: 31 Jan 2010
Kategorisi: Hamur İşleri / Pasta ve Kekler

- 30 gr. Yaş maya , ya da 15 gr. kuru maya
- 4 çorba kaşığı Tozşeker (60 gr.)
- Bir tutam Vanilya
- 6 çorba kaşığı Süt , tercihen yarım yağlı
- 2 çorba kaşığı Siyah rom
- 3 1/4 su bardağından biraz çok Un (400 gr.)
- 6 1/2 çorba kaşığı tuzsuz Tereyağı , küçük parçalara kesilmiş (400 gr.)
- 1 Yumurta , çırpılmış
- 180 gr. Kuruüzüm
- 60 gr. Karışık meyva kabuğu şekerlemesi , doğranmış
- 30 gr. Kiraz şekerlemesi , doğranmış
- 30 gr. Melekotu , doğranmış, isteğe bağlı

Küçük bir kâsede yaş mayayı 2 çorba kaşığı ılık suyla karıştırın (kuru maya kullanıyorsanız karışıma 1 tatlı kaşığı da tozşeker ekleyip, kâseyi ılık bir yerde, karışımın yüzeyi köpüklenmeye başlayıncaya kadar bekletin. Yaş maya hemen kullanılabilir).

Sütü küçük bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, sütü ısıtın. Isınır ısınmaz tencereyi ateşten alıp, tozşeker ve vanilyayı sütün içinde eriterek, önce romu, sonra kâsedeki mayalı sıvıyı ekleyin ve tencereyi bir kenara bırakın.

Unu bir tencereye eleyip, ortasını havuz gibi açın. Tereyağının 1 çorba kaşığını ayırıp, kalanını açtığınız boşluğa koyduktan sonra, tenceredeki mayalı-sütlü karışım, çırpılmış yumurta, kuruüzümler, meyva kabuğu şekerlemesi parçaları, kiraz şekerlemesi parçaları ve melekotu parçalarını (isteğe bâğlı) da koyun. Sonra bütün malzemeyi bir spatulayla hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına aktarıp, 10 dakika yoğurun (ya da blender kabına koyup, 4-5 dakika karıştırın). Bir salata kâsesine biraz un serpip, hamuru içine koyarak, üstünü biraz sıvıyağla yağlanmış plastik filmle örtün ve ılık bir yerde hamur iki kat kabarıncaya kadar (yaklaşık 2 saat) bekletin.

Bekletme süresinin bitiminde, hamuru yeniden hafifçe unlanmış mutFak tezgâhına aktarıp, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar (2-3 dakika) yoğurun. Sonra merdaneyle 30 x 20 cm boyutlarında bir dikdörtgen halinde açın. Dikdörtgenin uzun kenarlarından birini, ortasını hafifçe geçecek biçimde kıvırıp, sonra öbür kenarı, katlanmış kenarın hafifçe üstüne binecek biçimde kıvırın ve üstten hafifçe bastırarak birleşme yerini yapıştırın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla iyice yağlayıp, katladığınız hamuru üstüne yerleştirin. Kalan tereyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince tencereyi ateşten alıp, tereyağını bir fırçayla tepsideki hamurun üstüne sürün. Tepsiyi ılık bir yerde hamur aşağı yukarı iki kat kabarıncaya kadar (20-30 dakika) bekletin. Bu arada fırınınızı 190°C'a (5'e) ısıtın. Bekletme süresinin bitiminde, tepsiyi fırına verip, keki 40 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp, keki tel ızgara üstüne aktararak, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına inince üstüne pudraşekerini serpip, dilimleyerek, servis yapın.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.