Yemek Sitesi

Selanik Köfte Tarifi

Eklenme Tarihi: 30 Jan 2010
Kategorisi: Köfte Tarifleri

Kiyma, yagsiz mumkun oldugunca yagsiz, hatta tavsiye edilen elde kiyilmis olmasi
Sarimsak
Kimyon
Karabiber
Domates rendesi ve bir az da salcasi
Tereyag
Maydonoz
Yumurta
Suzme yogurt
Rendelenmis kasar

İlk olarak yapacagimiz sey, kiyma uzerinde hafifce zeytinyagi gezdirip yogurmak, yoguruken icerisine bolca dovulmus sarmisak, kimyon, karabiber ve tuz atmak. Unutmadan birde yumurta bir tane yeterli oluyor. Ama isin onemli noktasi iyice ve homojen yogurmak. Yogurma birmesine yakin ise elde kiyilmis maydonozlari (mutlaka saplari ayiklanmis ve elde kiyilmis) katarak iyice karistirmak. Eger isterseniz bu karisimin icerisine kasarda ilave edebilirsiniz. Ama ben kasari en son uzerine kullanacagim.

Koftelere sekil verdikten sonra dibi hafifce zeytinyaglanmis kaba (mutlaka toprak kap) koyarak, agzinida bir folyo ile kapatarak firinda pismeye verin. Bu sirada bir kapta rendelenmis domatesi salca ile karistirip birazda yag katarak sos halinde isitin, bir baska kapta ise tereyagini eritin. Kofteler pismeye yakin domates sosunu koftelerin uzerine dokun ve egere istiyorsaniz kasarida domateslerin uzerine serpistirip tekrar firina verin, bu sirada tereyaginizda bir kapta eritilip hazirlanmali. Kofteleri firindan alip servis yaparken ise uzerine tereyagini gezdirin. Servis tabaginin bir kenarina veya ayri bir tabaga da yogurdu koyun birlikte guzel gidiyor. Istah acici kokusu ve goruntusu ile belkide alisilmis koftemizin degisik bir versiyonu.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.