Yemek Tarifleri Sitesi: Dana Stroganoff - Rus Mutfağı Tarifi (Et Yemekleri)

Dana Stroganoff - Rus Mutfağı

Eklenme Tarihi: 20 Jan 2010
Kategorisi: Et Yemekleri Malzemeler

160 gram yağsız dana tranç
patates tava
1 kadeh beyaz şarap
ay çiçek yağı
3 yemek kaş. domates suyu
servis için: ekşi sos (veya yoğurt), patates kızartması, ıspanak püresi
3 yemek kaş. domates salçası
yarım kuru soğan
tuz, karabiber, kırmızı biber, toz hardal
30 gram mantar
10 gram turşu

Dana trançı tahtanın üzerine alın. Jülyen şekilde doğrayın. (Uzunlamasına) Eti beyaz şaraba yatırın ve 6 saat dinlendirin. Tavaya ayçiçek yağı ilave edip ocağa koyun. Doğranmış yarım kuru soğanı içine ilave edin. Pembeleştirin. Dinlenmiş etleri ilave edin. suyunu çekene kadar kavurun. Domates suyunu, salçayı, pulbiberi, tuzu, karabiberi ve toz hardalı ekleyin. Malzemeleri karıştırın. 1 bardak su ilave edin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. İçine haşlanmış mantar ve turşu ilave edip ısınmalarını sağlayın. Ocaktan alın. Tabağa patates tava, Yanına arzuya göre ıspanak püresi koyup üzerine ekşi krema ilave edin. (Ruslar smetana diyorlar. Yoksa süzme yoğurt da olur) Dana stroganoffu da tabağa alın ve servise sunun.

Yemek Tarifi Resimleri: