Yemek Sitesi

Kalamar Tava Tarifi

Eklenme Tarihi: 30 Jan 2010
Kategorisi: Deniz Ürünleri

500 gr. kalamar ( temizlenmiş ve enine dilimlenmiş )
1 küçük şişe bira
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Terbiye için:
2 çorba kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limonun suyu

Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalığında halka şeklinde doğrayın. Üzerine karbonat, limon ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştırın (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için ). Kalamarları ılık su ile yıkayın ve süte yatırın. 2 saat sonra sütünü süzüldürüp tekrar şeker, limon ve karbonatla 3 dk kadar iyice yoğurun, yıkayın. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Başka bir kaba unu koyun. Üzerine birayı yavaş yavaş dökerek bulamaç haline getirin. Salçayı da katarak iyice karıştırın. Yağı derin bir tavaya koyup kızdırdıktan sonra kalamar dilimlerini unlu bulamaca batırıp yağa atın. 3 dakika karıştırmadan, sonra karıştırarak 1 dakika daha kızartın. Kalamarları sıcak olarak servis yapın.

Kalamar çok su içeren ve bu nedenle pişerken etrafa çok yağ sıçratan bir deniz ürünüdür. Bunun için fritöz tercih edilmelidir. Yoksa kapaklı bir tava kullanılmalıdır. Kalamar çok çabuk yanan ve sertleşen bir üründür. Bu nedenle pişirme süresine çok dikkat edilmelidir.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.