Yemek Sitesi

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Eklenme Tarihi: 30 Jan 2010
Kategorisi: Çorbalar

- 2 litre et ya da tavuk suyu

(Bunun yerine 2 litre su ve 2 bulyon da kullanabilirsiniz)

- 250 gr kırmızı mercimek

- 3 yemek kaşığı margarin

- 2 orta boy kuru soğan

- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası (veya acı kırmızı pul biber)

- 1 tatlı kaşığı kuru nane

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 bardak su

Öncelikle soğanları küçük küçük doğramakla işe başlayın. Daha sonra bu soğanları margarin yardımıyla orta boy bir tencerede açık ateşte kavurun. Unutmayın, kavurma işlemi sırasında tencerenin dibi biraz kirleniyor ve büyük ihtimalle son aşamada bir başka tencereye daha ihtiyacınız olacak. Soğanlar pembeleşmeye başladığında biber salçasını ya da bizim yaptığımız gibi kırmızı pul biberi de soğanlara ekleyin ve hızla karıştırın. Bir dakika kadar kavurmaya devam ettikten sonra unumuzu da karışıma ekleyin ve *hızla* karıştırmaya devam edin. Hızla diyoruz çünkü kattığınız un; çok sıcak olan tencerenin dibine yapışmak için neredeyse can atar :) Bunu engellemek için ateşi de biraz kısabilirsiniz ancak çok kısmayın yoksa kavurma işlemi başarılı olmayabilir. En fazla 2 dakika boyunca hızlı karıştırarak kavurduğunuz bu karışımı rahatlatma zamanımız geldi. Bir bardak suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

1-2 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra et ya da tavuk suyunuzu tencereye koyun. Ne yapın edin bu su 2 litreden daha az olmasın. Eğer elinizde 2 litreden daha az et ya da tavuk suyu varsa bunun üzerini normal su ile tamamlayın. Mercimekleri de ekledikten sonra bir konuda daha karar vermeniz gerekiyor. Eğer et ya da tavuk suyunuz tuzlu ise ya da normal su ve bulyon kullandıysanız çorbanız yeterince tuzlu olacaktır. Biz tavuk suyu kullandık ve tuzu yeterli olmadığı için 1 tatlı kaşığı tuz ekledik. Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 45 dakika kadar pişirin.

Çorba piştikten sonra bir süre soğumasını bekleyin ve blendıra koyun. İçine naneyi de ekleyin ve blendırda karıştırın. Bu süreyi kendiniz ayarlamak durumundasınız, az karıştırırsanız daha koyu olur çok karıştırırsanız biraz daha sıvı olur ama merak etmeyin içine koyduğunuz un sayesinde kıvamı hep yerinde olacaktır.

Blendıra koymadan önce çorbayı soğuttuğunuz için hemen içilebilir durumda olmayabilir. İşte bu durumda sizi daha önce uyardığımız gibi çorbanızı bir başka tencereye koyun ve ısıtın, daha sonra da bu müthiş lezzeti daha fazla damağınızdan esirgemeyin!

Mercimek çorbanızın üzerine kruton (kızartılmış küp ekmekler) ve çok az da eritilmiş tereyağı (eritirken içine biraz kırmızı biber koyun) dökerseniz misafir sayınızda belirgin bir artma olacaktır

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.