Yemek Sitesi

Karnabahar Püresi Çorbası Tarifi

Eklenme Tarihi: 31 Jan 2010
Kategorisi: Çorbalar

- 1 çorba kaşığı tuzsuz Tereyağı (15 gr.)
- 3 Soğan , kabukları soyulup, ince doğranmış (500 gr.)
- 1/2 tatlı kaşığı Kekik
- 1 Karnabahar , çiçeklere ayrılmış (1 kg.)
- 7 diş Sarımsak , ince kıyılmış
- 6 su bardağı tuzsuz Tavuk suyu (1,5 litre)
- 1/2 tatlı kaşığı Tuz
- 1/2 tatlı kaşığı Hintcevizi rendesi
- Bir tutam Karabiber , taze çekilmiş
- 100 gr. süzme Yoğurt
- 4 çorba kaşığı Krema (75 gr.)
- 1 tatlı kaşığı Zerdeçal

Tereyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak yağı eritin. Soğanları ve kekiği ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve soğanları yaklaşık 15 dk. renklerinin dönmemesi için sık sık karıştırarak pişirin.

Karnabahar çiçeklerinin yaklaşık 1/4'ünü süsleme için bir kenara ayırıp, kalan karnabahar çiçeklerini ve sarımsağı tencereye ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, karışımı ara sıra karıştırarak 15 dk. kadar pişirin. Tavuk suyu, tuz, hintcevizi rendesi ve karabiberi ekleyip, ateşi kısın ve tencerenin kapağını yeniden kapatarak, karışımı 20 dk. daha pişirin.

Bu arada süzme yoğurdu ve kremayı blender kabına koyup, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Sonra bir kaseye aktarıp, bir kenara bırakın.

Tencereyi ateşten alıp, karnıbaharlı karışımı blender kabına aktararak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Sonra püreyi yeniden tencereye aktarıp, tencereyi kısık ateşe oturtarak, kasedeki yoğurt - krema karışımını ekleyin.

Bir kenara ayırdığınız karnabahar çiçeklerini küçük bir tencerede zerdeçalla karıştırıp, üstlerini örtecek kadar su ekleyin ve tencereyi orta ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca, ateşi kısıp, karnabaharları iyice yumuşayıncaya kadar (7 dk.) pişirin. Her iki tencereyi de ateşten alıp, çorbayı 8 çukur tabağa bölüştürün. Haşlanmış karnabahar çiçeklerini de kaşıkla tabaklara bölüştürüp, bekletmeden servis yapın.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.