Yemek Sitesi

Düğün Çorbası Tarifi

Ekleyen: elmas | Eklenme Tarihi: 21 Jan 2010
Kategorisi: Çorbalar

1 kg. Koyun eti kemikli ( Kol ya da boyun olabilir )
2 çorba kaşık tereyağı ( 100 gr )
6 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı un
3 tane yumurta
2 tane limon
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
Yeteri miktarda tuz

1 – Eti ve soğanı 10 Bardak suda kaynatın. Kaynarken biriken köpükleri temizleyin.
2 – Etler kemiklerden ayrılmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
Sonra tencereyi ateşten alın, suyu süzün ve 6 bardak et suyunu temiz bir tencereye aktarın, etlerin kemiklerini ayırın.
3 – Ölçülü suyu bir tencereye aktarın ve ateşe koyun, yavaş, yavaş kaynasın.
4 – Bir kâsede unu, önce birkaç kaşık su ile eritin, sonra et suyu ekleyerek karışımı iyice inceltin. Tuzunu katın ve devamlı karıştırarak azar, azar tencereye dökün. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
5 – Ayıkladığınız etleri tencereye boşaltın, ateşi iyice kısın ve bırakın çorba 10-15 dakika daha kaynasın
6 – Limon suyunu 3 yumurta sarısıyla bir kâsede çırpın. Terbiyeyi 1-2 kepçe çorba suyu ile sulandırıp tencereye katın. Çorbayı karıştırın, 1-2 fokurdatıp ateşi söndürün.
7 – Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, domates salçasını ve kırmızı pul biberi, yağın içinde eriterek ezin.
8 – Sunum önerisi: güzel bir sunum olması için çorbayı servis tabağına alın, üzerine salçalı-biberli yağı gezdirin, fesleğeni serpiştirin ve sofraya götürüp ilk önce bir fotoğrafını çekin hele birde bakır tabağa koyarsanız tam bir görsel şölen olur.

Yemek Tarifi Resimleri: Ziyaretçi Yorumları (0):

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.