Yemek Sitesi

Arnavut Böreği Tarifi

1 kg un
2 tatlı kaşığı
tuz
Su
Hamur parçalarının yağlanması için;
1 pakete yakin margarin
Yarim kase kadar sıvı yağ
Içi için;
1 kg ıspanak ( yada 2 demet pazı yaprağı)

Un ortasi havuz biçiminde açilir tuz eklenir çok yumusak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur özdeslesene kadar iyice yoğurulur. 2 parçaya kesilir, her biri 16 küçük bezelere kesilip yoğrulur. 16 tane cevizden büyük hamurlar her biri servis tabagi büyüklüğünce açilip her iki tarafida eritilmis margarinle yağlanıp üst üste konur( en üstekinin üstü yaglanmaz) bir kenara birakilir.
Diger 16 hamur bezesi de ayni islem tekrarlanip açılır, yağlanır ve üst üste konur.
Iilk yapilan hamur katlari tepsiden büyük olacak şekilde açılır ve tepsiye yerlestirilir iyice yaglanir, tepsinin kenarindan sarkan kenar kisimlarida yaglanir. Saplari ayıklanmış ve doğranmış ispanak çok az bir un ve tuzla söyle bir yogrulur ve çig olarak hamurun üstüne yaylilir. Sivi yagla yağlanır, diger hamur büyük olarak açilir ispanaklarin üzerine kaplanir biraz büzgü olacak sekilde yerlestirilir, ortasi içi daha iyi pissin diye açilir, ilk açilan hamurdan tepsiden tasan kenarlar kivrimlari yapilir ve üzeri yine sivi yagla yaglanir,önceden isitilmis firinda üzeri nar gibi olana dek pisirilir.

Bu tarifle ilgili yorum yapılmamıştır. Sağ menüdeki formu doldurarak yorumunuzu ekleyebilirsiniz.