Mantı Tarifi

  • yemeksitesi
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Mantı Tarifi

    mantı_625211MALZEMELER

    Hamuru için:
    3 su bardağı un
    1 adet yumurta
    1 kahve fincanı su
    1 çay kasığı tuz

     


    İci için:
    250-300 gr kıyma
    1 adet ince kıyılmış soğan
    4-5 dal maydanoz, ince ince kesilmiş
    tuz, karabiber

    Uzeri icin:
    1/2 kg yoğurt
    2 diş sarımsak (ezilmiş)
    5 yemek kaşığı sıvıyağ (ya da tereyağı)
    1 yemek kasığı biber salçası
    1 çay kasığı pul biber

    Haslamak icin:

    8 bardak su, 2 cay kasığı tuz

    HAZIRLANIŞI

    1) Tencereye un elenir, ortası açılır, kalan malzemeler eklenir. Sıkıca bir hamur elde edilir. Yumuşak olursa kolay açamazsınız. Üstü kapalı olarak 20-30 dakika dinlenmeye bırakılır.

    2) Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiber eklenir, yoğurulur.

    3) Hamur 3 parçaya ayrılır, unlanarak bıçak sırtı kalınlığında açılır. 1.5 cm kalınlığında şeritler kesilir, sonra onlardan da 1.5 cm genişliğinde kare parçalar elde edilir.

    4) Her birine yeterince iç malzemeden koyulup istenen şekillerde kapatılır.

    5) 8 bardak su tencerede kaynatılır, 2 cay kaşığı tuz atılır. Mantılar suya bırakılır ve 10 dakika haşlanır. Üzerinde kopuk kalmamış olması gerekiyor kaynayan mantıların, yoksa henüz pişmemiş demek oluyor. En iyi gösterge budur. Hamurun kalınlığına bağlı olarak 10 dakikadan daha uzun da sürebilir pişmesi.

    6) Tavaya yağ konulur, eritilir. salca ve çok az su ilavesi yapılarak homojen bir karışım edilir.

    7) Servis tabağına önce mantılar, üstüne sarımsaklı yoğurt ve en üste de salçalı yağdan dökülür. İsteğe bağlı olarak nane, sumak, pul biber ile süslenebilir.

    Malzemeler
    Yapılışı