Kaytaz Böreği Tarifi

  • Eren SAMİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Kaytaz Böreği Tarifi

    Derin ve geniş bir karıştırma kabının içine un ve tuzu koyun. Ortasını havuz gibi açıp, yoğurdu, sıvı yağı, karbonatı döküp limonu üzerine sıkın. Böylece karbonat harekete geçmiş oluyor. Daha sonra önce ortadaki sıvı karışımdan başlayıp, kıvama gelene kadar su dökerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerine ve tezgâha un serperek, olabildiğince ince açın. Sıvı yağ ile üzerini yağlayıp, bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonuzu 2 parmak kalınlığında bıçak ile kesip, ara katlar gözükecek şekilde çevirip eliniz ile üzerine bastırarak  serçe parmak kalınlığında açın.

    Yağlanmış fırın tepsisine hamurları dizip iç harcınızı hazırlayın. Kıymayı karıştırma kabının içine alın, üzerine ince doğranmış soğanları, ince kıyılmış maydanozu, domates salçasını, dolmalık fıstıkları, tuzu , kara biberi ve nar ekşisini ekleyip eliniz ile iyice karıştırın. Tepsideki hamurların üzerine iç harcını paylaştırıp eliniz ile yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarıp pişene kadar tutun. Antakya yöresine ait bu böreği özellikle lahmacun sevenlere öneririz. 8 kişilik olan böreğiniz yaklaşık 1 saatte servise hazırdır.

    Kaytaz Böreği Tarifi ve Malzemeleri ;

    • 4,5 su bardağı buğday unu
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • Yarım limon suyu
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar su
    • İç harcı için;
    • 250 gram kıyma
    • 2 soğan
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 çorba kaşığı  dolmalık fıstık
    • Nar ekşisi
    • Tuz – karabiber
    • 1 tutam maydanoz
    Malzemeler
    Yapılışı