Kabaklı Börek Tarifi

  • Eren SAMİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Kabaklı Börek Tarifi

    Karıştırma kabını alarak içine 3 su bardağı buğday ununu ilave edin. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra içine sıvı yağı, yoğurdu, yaş mayayı koyun. Unun üzerine tuz da serpin. Ilık su ilave ederek önce mayayı eritin. Kenarlardaki unu yavaş yavaş ortaya çekerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi kıvamında bir hamur olsun. Hamur bir kenarda dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Bunun için kabakları yuvarlak ve ince dilimler halinde doğrayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış dere otu, kaşar peyniri rendesi, isteğe bağlı olarak beyaz peynir rendesi ekleyin.

    Yumurtaları üzerine kırın. Tuzunu ve kara biberini ilave edip güzelce karıştırın. Yağlanmış 35 santim çapındaki tepsiye  hamurun yarısını merdane yardımı ile açarak yayın. Üzerine hazırlanan iç harçtan dökerek düzeltin. Kalan hamuru da açarak üzerine kapatın. Yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp üzerine fırça yardımı ile sürün. Üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz.  Fırına sürmeden önce kare kare keserek ılık bir ortamda  mayalandırın. Daha sonra, önceden 280 derece ısıttığınız fırına sürerek nar gibi kızarana kadar pişirin. 7 kişilik böreğiniz yaklaşık 40 – 45 dakika içinde servise hazırdır.

    Kabaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri ;

    • 3 su bardağı buğday unu
    • Yarım paket yaş maya
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 çorba kaşığı yoğurt
    • Tuz – su
    • Alabildiği kadar ılık su
    • Üzeri için bir yumurta sarısı
    • İç harcı için ;
    • 3 kabak
    • 1 tutam dere otu
    • 2 yumurta
    • 100 gr kaşar peyniri ( isteğe göre beyaz peynir )
    • Tuz – kara biber
    Malzemeler
    Yapılışı