Hamsili Pilav Tarifi

  • yemeksitesi
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Hamsili Pilav Tarifi

    karadeniz-mutfagiMALZEMELER

    *1 kg. ayıklanmış hamsi
    *1,5 su bardağı pirinç
    *1 yemek kaşığı tereyağ
    *3 yemek kaşığı sıvı yağ
    *1 adet kuru soğan
    *1 adet kesme şeker
    *1 çay kaşığı tarçın
    *1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
    *1 yemek kaşığı çam fıstığı
    *1 tatlı kaşığı nane
    *2 çay kaşığı tuz
    *1 çay kaşığı karabiber
    *3 yemek kaşığı kadar mısır unu
    *2 su bardağından iki parmak fazla  su

    HAZIRLANIŞI

    Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak su koyup on beş dakika bekletin. Yıkayıp süzün. Yağları tencereye koyun eriyince küp küp doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun. Daha sonra pirinci fıstığı katın biraz daha kavurun. Baharatları, tuzu ,şekeri,kuşüzümünü ilave edin. Baharatlar ve tuzu damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Su ekleyip(iki su bardağından iki parmak fazla) pilavı pişmeye bırakın. Diğer tarafta kullanacağınız kabı tereyağı ile bir güzel yağlayın. Ben 20 cm çapında güveç kullandım ölçüler tam geldi. Ayıklanmış yıkanmış hamsilerin sırtlarını mısır ununa batırıp güvece dizin. Mısır unlu kısım dışa gelecek. Kenarlarını yüksek olarak dizin. İçine pilavı koyup yanları ve üstü yine hamsi ile kapatın. 200 derecedeki önceden ısınmış  fırında  kızarana kadar pişirin. Yaklaşık yarım saatte pişiyor. Pişince fırından alıp biraz ılınınca servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
    Afiyet olsun.

    Malzemeler
    Yapılışı