Fellah Köftesi Tarifi

  • Eren SAMİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Fellah Köftesi Tarifi
    4
    kişilik
    40
    dakika
    800
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 5 su bardağı su ( köfteleri haşlamak için)
    • 1 yumurta
    • 5 tepeleme yemek kaşığı un
    • 1 çay kaşığı kara biber ve kimyon
    • 1 \ 4 limon suyu – tuz
    • Üzeri için ;
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çorba kaşığı salça
    • 4 – 5 diş sarımsak
    • 2 orta domates
    • 2 – 3 adet sivri biber
    • 1\ 2 demet maydanoz
    • Sumak
    Yapılışı

    Derin bir kabın içine 2 su bardağı ince bulguru alıp sıcak suyu üstüne ilave edin. Kabın üzerine bir kapak örterek 10 dakika şişmesini sağlayın. 10 dakika sonunda kapağı açıp bulgura, 1 adet yumurtayı, 5 yemek kaşığı  unu, tuzu, kara biberi ve kimyonu ilave edin. Ara sıra üzerine su serperek, bulgurlar kolayca şekil alacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler koparın ve yuvarlayın. Bir tencereye 5 su bardağı kadar suyu boşaltın ve kaynatın. Kaynayınca köfteleri içine atıp 5 – 6 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayarak delikli kepçe ile çıkarıp servis tabağına alın.

    Tavaya sıvı yağı alın ve salçayı, dövülmüş 4 – 5 diş sarımsağı ekleyerek yarım dakika kavurun. Bir kepçe kadar köftelerin haşlanma suyundan ekleyip bir taşım kaynatarak ocaktan alın ve köftelerin üzerinde gezdirin. En üstüne ise limon suyu dolandırıp, sumak serpin. Tavla zarı iriliğinde doğranmış 2 adet domatesi, ince doğranmış sivri biberleri ve kıyılmış maydanozu da köftelerin üzerine serpip süsleyin.  Servise hazır olan fellah köftenizi çayın yanında veya da üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Bu tarif 4 kişiliktir ve yaklaşık 35 – 40 dakikada hazırlanır. Afiyet olsun.