Etli Enginar Tarifi

  • Eren SAMİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...Loading...
    Etli Enginar Tarifi

    Soyulmuş olarak satın aldığınız enginarı yıkadıktan sonra, yayvan bir tencerenin içine alıp üzerine tuz, şeker, sıvı yağ ve üstüne çıkacak kadar su ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Diğer tarafta bir tencereye tercih ettiğiniz sıvı yağı koyup, minik minik doğranmış kuzu etlerini kavurun. Soğanı, sarımsağı, defne yaprağını ve tane kara biberi koyup kavurma işlemine devam edin. Sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Etler pişince tuzunu ilave edin. Pişirmiş olduğunuz enginarları bir fırın kabına çanak şeklinde yerleştirin. Var ise suyunu da kabın dibine yanmasın diye dökün. Pişirdiğiniz kuzu etli harcı, enginarın göbeğine doldurun. Sıra geldi beşamel sosu hazırlamaya. Küçük bir tencereye sıvı yağı döküp unu ilave ettikten sonra, çırpma telini alarak 2 – 3 dakika kavurup, daha sonra soğuk sütü üzerine dökün. Hızlı hızlı ileri geri karıştırıp topaklanmasını önleyin. En son tuz,  kara biber,  muskat rendesini koyup karıştırıp, kuzu etlerinin üzerine paylaştırın. Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosun üzerine yerleştirip. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında, kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak halde iken servis tabağına alıp, tercih ettiğiniz taze baharatlar ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Hem görsel ziyafeti hem de tadı ile başarılı bir ana yemektir. İsterseniz makarna ile de sunabilirsiniz.  6 kişilik yemeğiniz yaklaşık olarak 40 – 45 dakika içinde servise hazır hale gelir.

    Etli Enginar Tarifi;

    • Malzemeler ;
    • 6 adet enginar
    • 300 gr kuzu eti
    • 1 soğan  –  2 defne yaprağı
    • 2 diş sarımsak –  tane kara biber
    • Sıvı yağ  – şeker – tuz – su
    • Beşamel sos için ;
    • 1 çorba kaşığı un
    • 2 su bardağı süt
    • Tuz – karabiber
    • Rendelenmiş muskat ( küçük Hindistan cevizi )
    • Sıvı yağ
    • Üzeri için ;  kaşar peyniri rendesi
    Malzemeler
    Yapılışı